民以食為天，飲食是生活中每天會發生的小事，但隨著世界各國對於淨零碳排議題的重視，追蹤全球溫室氣體排放來源，高達三分之一的排放量來自飲食系統，對環境的影響力不容小覷。隨著全球人口持續增長，高人口數表示需要生產更多糧食，對於現有飲食系統若不加以改變朝永續方向發展，可能將加劇氣候變遷問題。

塑膠中心在 3/25 所舉辦的 TOP 100+ 趨勢論壇，探討永續飲食系統。飲食系統環節包括農業生產、加工、包裝、運輸、銷售、消費到廢棄，要真正發揮永續飲食系統需要從農場到餐桌共同合作，徹底重新設計飲食系統。論壇由前台灣科大邱顯堂教授引導交流，並經由各領域專家，包括霧峰區農會黃景建總幹事、清華大學王俊程教授、喬福材料來俊吉總經理、台聚集團吳東陽董事長特助、集泉塑膠詹景忠董事長、金元福包裝郭哲宏副總經理、塑膠中心徐惠民專案經理及陳婉玲組長等人、從永續農業、友善資材、蔬果保鮮、循環包裝、服務創新等重要面向與參與業者進行分享與交流。

TOP 100+ 趨勢論壇邀請專家學者探討永續飲食系統發展關鍵。 塑膠中心／提供

在友善農業發展方面，霧峰區農會黃景建總幹事提及霧峰區農會秉持「永續農業、生態霧峰」之精神，打造永續農業的產業價值鏈，例如透過友善耕作稻米專區以維持當地的生物多樣化、香米及初霧清酒農特產品牌化、普利共好商城輔導小農精緻化，從經濟、社會、環境等面向，建構具減碳效益的生態環境，朝創造霧峰農會下一個百年前進。喬福材料科技來俊吉總經理則分享到，過往農業經常使用的傳統農膜對於環境與土壤具有潛在威脅，再者農膜經過長期使用後，材質變得硬化、破碎，導致回收廢工。為發展更具環境效益的農膜，喬福材料在農膜發展中加入以麥粕農業廢棄物製成的植物纖維，並添加耐熱型芽孢桿菌，促進農膜可分解，降低環境污染及優化土壤。塑膠中心陳婉玲組長表示，根據 Nature Food 期刊研究報告指出，飲食系統中超過三分之二的溫室氣體排放量來自前段的農業生產及土地使用，為有效協助農民降低生產碳足跡，品牌商及相關供應商應協助農民進行必要投資。可持續性和減少碳排的關鍵是擺脫傳統生產、使用和丟棄物品的線性經濟原則，塑膠材料業者可沿食品價值鏈創新，建立可持續性的供應鏈，並把保護自然資本納入企業決策中。

另外，蔬果在配銷與保存過程常面臨損壞挑戰，台聚集團吳東陽董事長特助提及，市面上常見的更年性水果如蘋果、香蕉、釋迦等，皆在採收後依舊會受到乙烯影響而持續熟成。為延長蔬果的保存新鮮期，台聚提出的解方為研發能吸收植物老化激素的高效鎖鮮袋，以延緩蔬果黃化衰敗，並且契合通路端對於蔬果保鮮之需求。目前該項產品已在各大通路如家樂福、頂好、全聯等處販售中。清華大學王俊程教授在分享時也提醒業者，隨著時代更迭，需求與供給場景逐漸在改變，過去人們到生鮮超市購買商品到現在外送業者直接配送到家，對於未來食品包裝角色應從商品主導思維轉向服務主導思維，用服務超越產品價值。

與會業者探討永續農業、友善資材、蔬果保鮮、循環包裝、服務創新等議題。 塑膠中心／提供

集泉塑膠詹景忠董事長則表示，循環經濟已是全球趨勢，塑膠業者有責任為消費者發掘更多友善環境的塑膠材料，集泉推動餐桌上的綠色新時尚，以「哩皿食器」安全食器讓大眾更安心用塑，並打造「封閉式再生循環系統」，在產品設計時選用 100% 可回收材質，並且建立良好的末端回收機制，可 100% 回收再製成非食品裝盛商品，發揮「再塑」所扮演的減碳角色。而金元福包裝郭哲宏副總經理則從食品容器製造商的角度，分享該企業面臨塑膠永續包裝的國際趨勢時，如何在產品端致力於塑膠循環再生的目標，達成「從盒子到盒子」的閉鎖式循環，讓包裝容器能於回收後再製成同類型的產品。此外，金元福也宣告在 2021 年加入國際再生能源倡議 RE100，並以成為全球包裝產業長期且值得信賴的永續包裝設計與產能提供者為使命，彰顯企業永續發展強烈之企圖心。包裝應被視為食品保存的解決方案，而不是造成環境問題的一部分，在循環包裝成為全球共識下，塑膠中心徐惠民專案經理也提醒業者，未來再生塑料的取得將日漸困難，應提前規劃再生塑料取得方案，而再生塑料對現有製程與食品接觸應用之安全性影響建議採專案評估。

與會業者共同擬出產業解決方案。 塑膠中心／提供

永續飲食的議題與大眾的日常生活密切相關，在經濟、社會、環境等三面向皆具有重大的影響力，在本次的專家分享中，了解政府、企業和社會在朝向淨零轉型已投入越來越多努力，藉由本次的論壇，也讓許多業界專業人士進一步討論塑膠材料在永續飲食系統推動下可持續造福人類社會的解決方案，期待在未來一起從結構根本改變整個產業與生態。

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消息來源 : 經濟日報